Dosage de cuivre, fer, zinc et arsenic dans certains produits de pèche vendus dans certaines poissonnières détaillants de la ville de Djelfa et impact sur la santé publique

ARAR Hadjila, ZENATI Nedjma

dc.contributor.author	ARAR Hadjila, ZENATI Nedjma
dc.date.accessioned	2023-02-26T09:33:07Z
dc.date.available	2023-02-26T09:33:07Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-djelfa.dz:8080/xmlui/handle/123456789/4895
dc.description	Cette étude s’est inscrite dans la compréhension des niveaux d’accumulation des éléments traces métalliques (ETM) dans la chair musculaire de la sardine. L’étude du dosage des ETM a été menée sur des échantillons de poissons appartenant à l’espèce Sardina pilchardus et sardinella aurita pêchées à Oran et Mostaganem commercialisés chez des poissonniers détaillants du marché de Djelfa. Le choix de l’espèce s’est porté sur la sardine à cause de leur large consommation par l’homme. L’étude s’est basée sur l’analyse des éléments métalliques suivant : Cuivre, Zinc, Fer et Arsenic. La quantification des métaux traces a été effectuée par spectrometrie de fluorescence X. D’après les teneurs métalliques moyennes enregistrées dans notre étude nous pouvons conclure que :  L’ordre général de la bioaccumulation des métaux lourds analysés au niveau de la chair musculaire de  Sardina pilchardus de Mostaganem : Fe(3,39) > Zn(1,81) >Cu(0,89) >As(0,08)  Sardinella aurita d’Oran : Fe(1,87)> Zn(0,81) >Cu(0,74)>As(0,0879)  Sardinella aurita de Mostaganem : Fe(2,23)> Cu(0,84) > Zn(0, 58) >As(0,077) Les concentrations moyennes des métaux ciblés au cours de notre étude, semble bien inférieurs aux limites maximales admissibles, par conséquent ces résultats ne sont pas très inquiétants, cependant il est à rappeler que ces micropolluants ont un effet cumulatif à travers la chaine trophique, et qu’ils ont aussi un effet néfaste à long terme sur la santé publique.	en_EN
dc.description.abstract	Evaluation de la qualité en ETM de certains produits de pèche vendus dans certains poissonniers détaillants de la ville de Djelfa et impact sur la santé publique. La pollution par les métaux lourds dans le milieu marin est l’un des problèmes les plus inquiétants dans la dégradation environnementale et sur la santé humaine à cause de leur accumulation dans toute la chaine trophique. La présente étude a pour but d’évaluer la concentration de quatre métaux traces (Cuivre, Fer, Zinc et Arsenic) dans la chair musculaire de deux espèces de Sardine : Sardina pilchardus et Sardinella aurita, provenant de deux régions de l’ouest Algérien (Oran et Mostaganem). Le dosage a été réalisé sur les échantillons par Spectrométrie de Fluorescence X (XRF). Les résultats obtenus montrent que les concentrations les plus fortes de quatre métaux traces trouvés dans S. pilchardus de Mostaganem suivi par S. aurita d' Oran puis S. aurita de Mostaganem. Les concentrations trouvées sont inférieures aux limites maximales admissibles	en_EN
dc.language.iso	fr	en_EN
dc.publisher	Université Ziane Achour/Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie	en_EN
dc.subject	La pollution, les métaux lourds, limites maximales, Sardina pilchardus, Sardinella aurita	en_EN
dc.title	Dosage de cuivre, fer, zinc et arsenic dans certains produits de pèche vendus dans certaines poissonnières détaillants de la ville de Djelfa et impact sur la santé publique	en_EN
dc.title.alternative	Qualité de produit et sécurité alimentaire	en_EN
dc.type	Thesis	en_EN