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Étude dU cycle de consommation de la viande du mouton dans les communes rurale et urbaine de Hamadia et de Tiaret, wilaya de Tiaret

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dc.contributor.author AZIZI, Hadjer
dc.date.accessioned 2023-10-03T08:20:36Z
dc.date.available 2023-10-03T08:20:36Z
dc.date.issued 2023-05-02
dc.identifier.uri http://dspace.univ-djelfa.dz:8080/xmlui/handle/123456789/5350
dc.description La thèse parvient à montrer originalement que les cycles de consommation saisonniers de la viande existent en dehors des fêtes religieuses, en s’attachant à l’exemple de la viande du mouton. En tout état de cause, l’intelligence artificielle appliquée consiste à transcrire dans le SPSS V25 2022 de puissants algorithmes mathématiques à cinq séries temporelles empiriques volumineuses et de diverses natures collectées par enquête pour leur isolation et leur extraction avec design. Elle entreprend une contextualisation comparative entre deux zones rurale et urbaine différentes et l’insère dans la doctrine néoclassique de microéconomie appliquée de la fonction de dépense, de celle psychologique de consommation parachevée par la fonction de l’effet de mémoire de Brown. Ce sont ces fonctions économiques qui sont alors reprises dans le modèle algorithmique par la chaîne markovienne à changements de régime du premier ordre à deux états, dans le logiciel SPSS. L’ensemble des matériels et des méthodes sont soigneusement choisis sans porter atteinte ni à la qualité ni à la crédibilité des résultats originalement et originellement produits par la thèse. Ce sont évidemment, la mesure de la structure de consommation de viande ovine des ménages, celle des volumétries et dépenses de demande en fonction des budgets disponibles, l’isolation et la datation du cycle de consommation saisonnier de la viande du mouton. Les facteurs purement économiques, y compris les préférences dont les habitudes, les lieux de résidence des ménages, n’étant pas isolés de leur héritage culturel, ajoutés aux spécificités structurelles sociodémographiques forment un ensemble de déterminants qui expliquent le phénomène de consommation cyclique saisonnier. La viande du mouton est recensée comme nécessité et tous ces facteurs influençent les allocations de budget disponibles pour son acquisition. Les calculs ont conduit aux dépenses mensuelles moyennes de 254,96 DA pour un individu, soit 3059,62 DA/hab./an allouées aux produits carnés dans la commune de Hamadia. Quant à Tiaret, elles ont été respectivement de 421,48 DA et de 5057,85 DA/hab./an. Les quantités moyennes consommées ont été de 0,0071 kg/hab./jour, soit 2,59 kg/hab./an (Hamadia) et de 0,010 kg/hab./jour, par conséquent 3,77 kg/hab./an (Tiaret). Dont la fonction de consommation par an été Ct = 0,000015 + 10,31 pour les deux communes de Tiaret L’ensemble de ces distinctions mesurées permettent d’appréhender les articulations entre l’offre et la demande relatives aux cycles de consommation de la viande infra-saisonniers pour un revenu déterminé et pour une dépense définie qui sont reconnues plus pertinentes. En effet, elles font la part de ce qui résulte des interactions directes entre les consommateurs et autres acteurs de la filière (clients et fournisseurs de manière générale) et de ce qui relève des univers professionnels et individuels de ces derniers. L’étude des cycles de consommation mineurs intra-annuels impliquant les 2 communes, Tiaret et Hamadia conduit à envisager le cycle économique d'une manière nouvelle. Elle ouvre la voie nouvelle, par exemple, à une compréhension du phénomène d’instabilité de prix de biens et services, spécialement agricoles. Elle l’est aussi à l’analyse de l’organisation des chaînes alimentaires et articulations entre les déterminants des consommateurs et la production-distribution des aliments. Les critères, qui peuvent favoriser la consommation accrue de la viande, sont une diminution du prix de la viande, une modernisation de la production et de l’échange entre producteur et ménage et une meilleure qualité du produit (moins de graisse). Au-delà de cette explication, d’autres préoccupations doivent être naturellement intégrées dans les préférences, telles que la durabilité, les insalubrités, la qualité de vie et la santé. Il reste une nécessité que les conclusions aident rapidement à la prise de décisions de politiques agricoles et alimentaires dénuées de pertes et de dommages à l’environnement en_EN
dc.description.abstract La thèse se propose de montrer originalement que le cycle de consommation de la viande existe en dehors des fêtes religieuses, en prenant l’exemple de la viande du mouton, pour parvenir à prévenir les difficultés auxquelles les ménages sont soumis. C’est dans ce sens qu’elle met en avant des mesures afin de l’expliquer en confrontant le comportement de consommation de la viande de la ville à la campagne, de telle sorte que les intéressés puissent percevoir et saisir ce phénomène condensé irréfutable. Pour l’élucider, un cadre théorique et conceptuel d’analyse économique du phénomène englobe forcément des formations idéelles et identifie un terrain d’expérimentation d’une spécificité incontestable. En concordance avec le thème et les matériels de recherche, cinq séries économiques temporelles utilisées pour la démonstration proviennent d’une enquête auprès des ménages vivant dans les communes de Hamadia et de Tiaret. Le plan d’enquête privilégie la méthode d’échantillonnage aréolaire et favorise l’adhésion de 600 ménages de 2020 à 2021. La deuxième méthode consiste dans le recours à un modèle d’algorithme par la chaîne markovienne à changements de régime, spécifiquement du premier ordre à deux états et s’intègrent dans le troisième outil : le logiciel SPSS. Dès lors, la thèse entreprend une contextualisation comparative entre les deux zones différentes et s’insère dans la doctrine néoclassique de microéconomie appliquée de la fonction de dépense, de celle psychologique keynésienne de consommation parachevée par la fonction de l’effet de Brown. La thèse révèle une disparité de comportement d’achat en termes des équations de dépense en fonction du revenu disponible D1 = 0,036Yt+ 21584,16 et D2 = 0,029Yt+ 13612,94 (Tiaret et Hamadia), et de celles de consommation volumétrique Ct1 = 0,000014Yt + 13,89 et Ct2 = 0,00002Yt 6,28 aux dépends de la campagne. Les calculs conduisent aux dépenses mensuelles moyennes de 448 DA pour un individu, soit 5 375,66 DA/hab./an allouées aux produits carnés dans la commune de Hamadia. Quant à Tiaret, elles atteignent respectivement 558,51 DA et 6 702,18 DA/hab./an. Les quantités moyennes consommées sont de 0,0091 kg/hab./jour, soit 3,31 kg/hab./an (Hamadia) et de 0,0119 kg/hab./jour, par conséquent 4,34 kg/hab./an (Tiaret). La demande de la viande ovine est une constante de l’alimentation de toutes les populations (citadines 76,83% et rurales 62,5%), mais s’accroit inégalement de par la consommation en poids carcasse, du budget alimentaire et la résidence. Deux cycles mineurs infra-saisonniers de consommation sont autant mesurés, chacun variable dans la longueur des phases et l’amplitude des fluctuations pour un revenu déterminé et pour une dépense définie représentent plus d’intérêt. Ces 2 cycles mineurs (cycle de consommation mineur festif, cycle de consommation mineur non festif) s’expliquent par des préférences infra-saisonnières et de la bio-saisonnalité animale. Dans le monde objectal interne au marché agricole, les activités de consommation du mouton sont synonymes d’une succession de phases hautes à l’hiver et à l’été et de creux à l’automne et au printemps. Les facteurs purement économiques, y compris les préférences dont les habitudes, les lieux de résidence des ménages, n’étant pas isolés de leur héritage culturel, ajoutés aux spécificités structurelles sociodémographiques forment un ensemble de déterminants qui expliquent la consommation cyclique saisonnière. La viande du mouton est recensée comme nécessité et tous ces facteurs influencent les allocations de budget disponibles pour son acquisition. Le design du modèle des faits de sensibilité infra-saisonnière permet d’admettre le principe de causalité entre le climat, la consommation et la production antérieures à travers le marché agricole, mais autant d’anticiper sur les mêmes phénomènes économiques futurs sur la base des prévisions météorologiques. Il est alors normal que de nouvelles recherches et politiques agricoles de développement dénuées de pertes et de dommages à l’environnement ne puisse l’ignorer pour être performantes dans tous ses aspects. en_EN
dc.language.iso fr en_EN
dc.publisher Université Ziane Achour/Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie en_EN
dc.subject cycle saisonnier, comportement de demande, alimentation du ménage, production animale, marché agricole, fonction de dépense, fonction keynésienne, fonction de Brown. Algérie en_EN
dc.title Étude dU cycle de consommation de la viande du mouton dans les communes rurale et urbaine de Hamadia et de Tiaret, wilaya de Tiaret en_EN
dc.title.alternative Sciences Agronomiques en_EN
dc.type Thesis en_EN


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