المستودع الرقمي في جامعة الجلفة
Enquête sur la teneur en chrome hexavalent dans des échantillons de lait de chamelle de la région de Djelfa
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| dc.contributor.author | RAKDA Fatiha, TELIBI Messaouda | |
| dc.date.accessioned | 2024-02-27T09:30:35Z | |
| dc.date.available | 2024-02-27T09:30:35Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.univ-djelfa.dz:8080/xmlui/handle/123456789/5869 | |
| dc.description | Le lait est une source alimentaire importante, il est riche en macro et micronutriments qui jouent un rôle important dans la préservation de la santé ; il impacte positivement les apports nutritionnels et énergétiques. Cependant, les métaux lourds peuvent contrebalancer ces avantages et affecter la santé humaine. C’ est dans cette optique que notre étude aborde la qualité en chrome hexavalent dans le lait de chamelle dans la région de Djelfa. Le dosage spectrophotométrique UV/visible du chrome hexavalent sur 20 échantillons de lait de chamelle collecté pendant les mois de février et mai dans la région de Mesrane (35 Km nord, Djelfa) révèle des niveaux de contamination trop élevés pour ce métal toxique. La vallée de l'Oued Mellah qui reçoit les effluents de la tannerie, qui traverse la région représente une source potentielle de cette contamination. La présence de substances toxiques dans l’ environnement, même à des concentrations faibles peut produire des effets néfastes pour les organismes qui y sont exposés pendant de longues périodes, en raison du caractère cumulatif dans la chaîne alimentaire d’ où la nécessité de suivre avec vigilance le transfert des ETMs dans la chaîne sol- plante- animal – homme. Il a été possible d’ obtenir un premier regard sur les niveaux de contamination du lait par le Chrome VI et sur les risques pouvant être survenus. Il sera donc nécessaire d’ appliquer une réglementation rigoureuse concernant les métaux lourds en Algérie. Ensuite, il sera intéressant au futur de développer des axes de recherche apportant plus de détails sur cette thématique. Ces deux derniers aspects mériteraient une contribution et ce que nous attacherons à effectuer dans le cadre d’ un programme derecherchemultidisciplinaire. | en_EN |
| dc.description.abstract | La toxicité des métaux lourds et leur capacité d'accumulation dans l'organisme humain rendent nécessaire la surveillance de leur concentration dans les aliments. L'objectif de notre étude était d'évaluer le niveau du chrome hexavalent dans le lait de chamelle collecté dans les points de vente de la région de Mesrane, Djelfa. Les concentrations en Cr VI ont été mesurées à l'aide de la spectrométrie UV/visible. L'étude a montré la présence du chrome VI dans les 20 échantillons de lait analysés. La concentration du chrome VI était comprise entre 0,3 - 1,53 et 0,2 - 1,05 mg/L pour le mois de Février et Mai respectivement. Le Cr VI se trouve à des niveaux élevés pour l’ éleveur 1 et l’ éleveur 2 tandis que le Cr VI se trouve à des niveaux inférieurs dans tous les échantillons de lait de l’ éleveur 3. La présente étude confirme l’ intérêt de mettre en place de normes règlementaires des métaux lourds dans le lait afin d’ obtenir un lait dont la qualité devient plus sécurisé. | en_EN |
| dc.language.iso | fr | en_EN |
| dc.publisher | Université Ziane Achour/Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie | en_EN |
| dc.subject | Lait de chamelle, Chrome hexavalent, Contamination, Djelfa. | en_EN |
| dc.title | Enquête sur la teneur en chrome hexavalent dans des échantillons de lait de chamelle de la région de Djelfa | en_EN |
| dc.title.alternative | Qualité des Produits et Sécurité Alimentaire | en_EN |
| dc.type | Thesis | en_EN |
