Gamane Tahar, Firem Nacer
(Université Ziane Achour/Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2014-04-26)
Parmi toutes les matières grasses alimentaires, les huiles végétales occupent une place
de choix dans les traditions culinaires méditerranéennes dont elles ont toujours fait partie.
elles assurent une fonction nutritionnelle, ...