Aissani Tourkia, Bouzidi Nouara
(Université Ziane Achour -Djelfa :Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2019)
L’étude de la qualité microbiologique des saucisses(Merguez) vendues dans cinq boucheries de la ville de Djelfa, concerne le dénombrement des germes indicateurs de contamination selon la norme algérienne (Flore totale, ...