Dif Rabia, *Kheiri Soumia
(Université Ziane Achour/Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2013)
Notre essai a permis de préciser, l’impact de l’efficacité d’utilisation trois voies de coagulation ; voie enzymatique : présure animal et végétal (Cynara cardunculus) ; par voie acide : acide lactique et par voie mixte, ...