مساهمة في دراسة إنتاج الفطر في منطقة الجلفة

Abstract

هدف هذه الدراسة إلى إظهار طرق إنتاج ثالث انواع من الفطرالمحاري(محاري رمادي،محاري أصفر،محاري ملكي)بوالية الجلفة، بزراعته على ثالث مراحل (مرحلة البسترة،مرحلة التحضين، مرحلة اإلثمار)،وذلك من أجل توفيره كبديل للبروتين اللحمي، بسبب غالء أسعاره اضافة الى نشر ثقافة زراعة الفطر في منطقة الجلفة ليصبح منتوج محلي على مدار السنة. بالموازاة قمنا بدراسة استبيانية على عينة معبرة من األشخاص من مختلف شرائح المجتمع، حيث أظهر لنا استبيان األشخاص أن األغلبية لديهم هواية في جني الفطر خاصة الفئة الشبابية في وقت الربيع كما أن أغلبيتهم لديهم خبرة مكتسبة من آبائهم،من حيث التسويقاظهرت النتائج أن الفطر يوجد عليه إقبال كبير في السوق رغم قلة وفرته. بالنسبة لنموه يكون غالبا في المناطق السهبية.تؤكد دراستنا أن األغنام تؤثر سلبا على نمو و ظهور الفطر كما أن اغلبية المستهلكين يميزون الفطر السام من الفطر النافع عن طريق اللون ،و فياالخير قمنا بالتحاليل الكيميائية والفيزيائية على الفطر.