Prévalence des résidus d’antibiotiques dans un échantillonnage d’œufs de poule commercialisés

Abstract

Cette étude a été menée dans la région de Djelfa afin d’évaluer la présence de résidus d’antibiotiques dans les œufs de table commercialisés localement. Elle comprend deux volets : une enquête de terrain et une analyse de laboratoire. L’enquête a été réalisée auprès de 24 aviculteurs et de 16 vétérinaires, dans le but de recueillir des informations sur les pratiques sanitaires, l’utilisation des traitements médicamenteux, ainsi que le respect des délais d’attente avant la mise en vente des œufs. Un total de 57 unités d’œufs a été prélevé dans divers points de vente de la région d’étude. Les analyses ont été effectuées par l’Institut Pasteur d’Algérie à Alger, en utilisant la méthode des quatre boîtes, qui repose sur l’inhibition de la croissance de deux bactéries tests sensibles (Bacillus subtilis et Micrococcus luteus) pour détecter la présence de résidus d’antibiotiques. Les résultats ont révélés que plus de 35% de nos échantillons contenaient des résidus d’antibiotiques avec une répartition par ordre d’importance qui commence par les Macrolides et β-lactamines (28,1 %), puis les Quinolones et Sulfamides (17,5 %), puis les Sulfamides et les Triméthoprime (8,8 %) et enfin les Tétracyclines à 5,3 %. Ces résultats mettent en évidence une importante prévalence de présence de résidus d’antibiotiques dans les œufs de table. Cela suggère et selon les avis de la majorité des vétérinaires enquêtés un usage non maîtrisé des antibiotiques dans les élevages avicoles, avec un non-respect fréquent des délais d’attente, posant ainsi un risque pour la santé publique des consommateurs