Etude de la qualité physico-chimique et microbiologique des eaux thermales de Hammam El-Charef, Hammam Zelfana et l’eau minérale de Zamzam ainsi que leur activité antibactérienne et anti oxalocalcique

Abstract

Ce travail consiste à l'étude de l'activité antibactérienne par la méthode de diffusion et l’activité anti-oxalocalcique par la méthode spectrophotométrique des échantillons de trois types d’eaux minérales naturelles à savoir : l’eau de Zamzam, l’eau de hammam El-Charef et l’eau de hammam Zelfana. Les résultats des analyses chimiques ont montré que la teneur des minéraux est assez élevée dans tous les échantillons et surtout la teneur en ion sulfate. Les résultats microbiologiques ont montré une absence de toutes contaminations microbiennes, ce qui signifie la pureté naturelle de ces eaux. Le test antibactérien montre que les bactéries: E. coli, P. aerogenosae sont sensibles à l'eau de Zamzam et ont une sensibilité moyenne pour les deux autres eaux. Cette activité augmente lorsqu'on mélange les trois eaux. Le test de l'activité anti oxalo-calcique montre qu'elles ont une activité inhibitrice pour les cristaux oxalo-calciques, mais l'eau de Zamzam est le meilleur inhibiteur avec un pourcentage, de plus de 70%. Mots clé: Eau minérale, activité antibactérienne, activité anti cristallisation oxalo-calcique, spectrophotométrie