Contribution à la détermination des paramètres physicochimiques et à la recherche des pesticides organochlorés dans les laits commercialisés dans la ville de Djelfa

Abstract

Notre étude a porté sur le contrôle de la qualité physico-chimique et la détermination des micropolluants dans un aliment très largement consommé par toute la société à savoir le lait dans ses différentes formes. Notre travail a eu lieu au niveau de la ville de Djelfa, durant la période qui s’est étalée du mois de juillet jusqu’au mois d’octobre 2018, il a concerné le lait cru, lait en poudre, lait en sachet, lait partiellement écrémé et l’ben, commercialisé dans la ville de Djelfa les résultats des analyses ont montré que : Une qualité plus au moins modéré de tous les types analysé avec des légère variations entre eux ce qui est revenu à plusieurs raison tels que : la race de l’animal, l’âge, l’état sanitaire, l’alimentation, l’environnement, comme ça se peut résulter de le mode de conservation et de préparation ; la présence des traces de pesticides est également dus à plusieurs causes chose qu’on doit lutter suite au menace et danger que touche la santé du consommateur. Nos résultat nous poussent à travailler beaucoup plus sur ce genre de thèmes afin d’améliorer et assurer la bonne qualité de tous les laits consommés