Abstract:
Le travail présenté dans ce mémoire vise à définir une méthode simple pour l’extraction des composés phénoliques totaux des feuilles d’oliviers et étudier leur pouvoir
antioxydant.
Une analyse quantitative des polyphénols et des flavonoïdes de extrait ethanolique est
réalisée, montrant des teneurs en polyphénols totaux et flavonoïdes Le rendement d'extraction obtenue de 21,32 % .et le teste de l’activité antioxydant effectue par la méthode de piégeage de radicale libre DPPH ,est montre que l’extrait de feuille d’Oliver possède une activité antioxydant par le IC 50 égale à 625 µg/ml.
les feuilles d'olivier peuvent être utiliser en bioindustrie, notamment en bio
agroalimentaire, comme antioxydant de bonne qualité.
Description:
Depuis des siècles, les produits naturels constituent une source importante pour la
recherche de nouveaux composés actifs utiliséspour soigner de nombreuses maladies
(MPIANA ET AL., 2009 ; SALOUFOU ET AL., 2017). Nombre de travaux ont été réaliséssur des propriétés biologiques d’extraits de certaines plantes et ont permis la
découverte de nombreux principes actifs utilisés en médecine moderne pour la synthèse desmédicaments (GBENOU ET AL., 2011) Récemment, l’intérêt a augmenté considérablement avec la découverte des antioxydants pour les utiliser dans l’alimentation ou
les applications pharmaceutiques, qui peuvent protéger le corps humain contre les radicaux libres
et retarder la progression des maladies chroniques. En effet, plusieurs composés antioxydants
extraits des plantes ont été identifiés comme un chélateur des radicaux libres ou de l’oxygène actif (GUIMARÃES ET AL., 2010). Les feuilles d’Oliver, en particulier, sont une source riche en phénols et contiennent une
grande quantité de flavonoïdes naturels en comparant avec la portion comestible(Ma et al.,
2009).
L’olivier (Olea europaea L.) est une espèce largement cultivée dans le bassin méditerranéen depuis la plus haute antiquité. L’utilisation la plus courante de l’olivier est sans doute la production de l’huile d’olive utilisée à des fins alimentaires, cosmétiques et
thérapeutiques (BISIGNANO ET AL.,1999). Par ailleurs, les propriétés médicinales de l’olivier sont également attribuées à ses feuilles qui font aujourd’hui l’objet de nombreuses
recherches scientifiques. En effet, l’utilisation des feuilles d’olivier en phytothérapie remonte à très loin dans l’histoire. L’olivier est considéré donc comme étant une plante aromatique et médicinale,
réservoir de composés naturels aux effets bénéfiques (BISIGNANO ET AL.,1999). Certains composés identifiés dans les extraits de feuilles d’olivier, tels que les composés phénoliques sont doués d’activités biologiques extrêmement importantes (BISIGNANO ET AL.,1999) .
