Extraction des composés phénoliques de feuilles d’olivier (région de Djelfa) et étude de leurs activités anti-oxydantes

BELMIHOUB Mayar, GHABANI Ouarda Roumila

dc.contributor.author	BELMIHOUB Mayar, GHABANI Ouarda Roumila
dc.date.accessioned	2022-11-29T09:08:55Z
dc.date.available	2022-11-29T09:08:55Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-djelfa.dz:8080/xmlui/handle/123456789/4391
dc.description	La culture de l’olivier a indéfiniment fait partie intégrante de à nous tableau environnemental, depuis des milliers d’années, et si elle a raccompagné jusqu’à nos jours, c’est grâce à sa grande diversité, qui lui a passe d’échapper aux effets contraignants des facteurs environnementaux et humains. La présente étude a été fabrique entre légaliser les différences morphologiques et biochimiques de l’olivier (Olea europaea L.). De nos jours, un grand nombre de plantes médicinales possède des propriétés biologiques très importantes qui trouvent de nombreuses applications dans divers domaines à savoir en médecine, pharmacologie, cosmétologie et l’agriculture. Notre étude a intéressé à l’étude phyto-chimique et l’évaluation in vitro de l’activité anti-oxydante des extraits des feuilles d’Olea europaea L D’un point de vue applicatif, les travaux de ce mémoire se sont assemblés autour d’un axe d’investigation principal qui est la valorisation des poly-phénols de l’extrait éthanoïque de feuilles d’olivier provienne de régions de Djelfa . Cette étude se focalise sur l’extraction et le dosage des polyphénols et des flavonoïdes des feuilles d’olive ainsi que l’évaluation de leur activité antioxydante . La première étape qui consistait à l’extraction des composés phénoliques nous a permis de calculer le rendement d’extrait de l’extraction par macération éthanolique de 21.66% avec épuisement et à température ambiante. - L’analyse qualitative réalisé par un screening phytochimique a montré la présence de plusieurs familles des composés naturelles, comme les flavonoïdes, les tanins, les saponosides - L'évaluation quantitative des polyphénols totaux et des flavonoïdes, a révélé la présence des quantités importantes en poly-phénols et en flavonoïdes dans l’extrait en adoptant la méthode de Folin-Ciocalteu et la méthode de trichlorure d’aluminium respectivement, révèle la présence des quantités relativement importantes . Avec une (0 ,526 mg EAG/g d’extrait.) et une teneur en flavonoïdes de ( 0 ,5369 mg EQ/g d’extrait ) . - Le potentiel antioxydant d’extrait a été déterminé par la méthode de DPPH avec une activité antioxydant présentée par le IC 50 égale à 65,62 dont la résultats montrent quel’ extraits de plantes possèdent une bonne activité antioxydante, sachant que les antioxydants contribuent de manière très efficace à la prévention de plusieurs maladies telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires. L'extrait de feuille d’olivier constituerait donc une source inestimable de molécules à éventuelles propriétés pharmacologiques et cosmétologiques et aussi peuvent être utilisé en bioindustrie, notamment en bio-agroalimentaire, comme antioxydant de bonne qualité. A la lumière de ces résultats il serait intéressant de :  Compléter ce travail par une étude plus large sur d’autres activités  Séparation et identification des molécules bioactives par des techniques plus poussées comme chromatographiques et spectrales.Evaluer d’autres activités comme : antidiabétiques, antimicrobiennes, anticancéreuses ... et autres ;  Utilisation de ces composés naturels dans le secteur alimentaire en replaçant les composés de synthèse pour la complémentation et la conservation des aliments	en_EN
dc.description.abstract	L'olivier fait partie des arbres les plus populaires qui font l'objet de nombreuses expérimentations et études car ils contiennent des propriétés médicinales et sont utilisés dans de nombreux domaines médicaux, pharmaceutiques, cosmétiques et alimentaires, en particulier les feuilles d'olivier qui contiennent des propriétés bénéfiques pour la santé humaine. Ce travail vise à présenter l'effet de l'extrait de feuille d'olivier et nous nous sommes concentrés dans nos études sur les composés phénoliques et les flavonoïdes et en évaluant l'activité antioxydante. Nous avons fait des tests qualitatifs sur les plantes qui ont révélé la présence de tanins, de saponizide, de flavonoïdes et de polyphénols, nous avons également déterminé la teneur en polyphénols et en flavonoïdes totaux, et les résultats apparaissent sur les courbes ci-dessus, en plus de déterminer l'activité antioxydante du Notre étude a montré que l'extrait d'olive a un effet antioxydant et est riche en polyphénols et flavonoïdes	en_EN
dc.language.iso	fr	en_EN
dc.publisher	Université Ziane Achour/Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie	en_EN
dc.title	Extraction des composés phénoliques de feuilles d’olivier (région de Djelfa) et étude de leurs activités anti-oxydantes	en_EN
dc.title.alternative	Agro-Alimentaire et Contrôle de Qualité	en_EN
dc.type	Thesis	en_EN