Valorisation des déchets de café dans différents domaines

Kessoum Amira, Lougliti Randa Amina

dc.contributor.author	Kessoum Amira, Lougliti Randa Amina
dc.date.accessioned	2023-02-02T08:31:06Z
dc.date.available	2023-02-02T08:31:06Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-djelfa.dz:8080/xmlui/handle/123456789/4820
dc.description	Ce travail a eu comme objectif d’exposer la problématique de la valorisation des déchets et sous-produits de l’industrie agroalimentaire en générale et du déchet du marc de café tout particulièrement ; et ceci à travers des études bibliographiques tirées de la littérature scientifique. Le premier volet représente le premier chapitre ; et se divise en deus parties et est consacré à la valorisation dans la filière de l’IAA : La première est consacrée aux différents types déchets et sous-produits générés par la filière agroalimentaire; La deuxième partie traite des différentes voies de valorisation utilisées à travers le monde. Le second volet représente le deuxième chapitre et est consacré à une étude bibliographique très sommaire relative au caféier et au café : Ce chapitre se divise en deux parties : La première partie traite d’une façon sommaire de la botanique et de l’agronomie du caféier, ainsi que de la biochimie du café ; La deuxième partie présente une synthèse non exhaustive des déchets engendrés par la récolte, la transformation et la consommation du café. Le troisième volet représente le troisième chapitre est une revue bibliographique non exhaustive des différents types de valorisation du marc de café. Ce chapitre s’articule sur deux volets : Le premier volet est consacré aux différents types de valorisations de l’industrie. Agroalimentaire et du marc de café; Le deuxième volet est consacré à une synthèse bibliographique approchée sur l’adsorption des colorants sur le marc de café. D’après l’étude réalisée, nous pouvons constater qu’il existe différentes possibilités de gestion des résidus des activités agronomiques et des industries alimentaires autres que l’incinération ou la décharge ; il s'agit en particulier de la valorisation, qui est un concept relativement récent. Les déchets des sous-produits des fruits, des légumes, des céréales et des abattoirs, après transformation peuvent être utilisés dans les secteurs agronomique, alimentaire, santé, environnement, alimentation animale, matériaux et énergie. L’étude a montré que le marc de café ; résidu, caractérisé par une composition chimique varié et riche et par son abondance, n’est plus considéré comme un déchet, mais plus comme une mine d’or pour la production de biocarburants et de composés chimiques et par conséquent permet d’opter pour des solutions de valorisation à forte valeur ajoutée dans des domaines aussi divers que l’alimentaire, l’agronomie, l’environnement, l’énergie, les matériaux, la nutraceutique, pharmacie… Le marc de café. Souvent considéré à tort comme un déchet, c’est en réalité une mine d’or. En effet, sa composition chimique, riche et variée, permet d’envisager des solutions de valorisation à forte valeur ajoutée dans des domaines aussi divers que l’énergie, les matériaux, la nutraceutique, la cosmétique... Au terme de cette recherche bibliographique nous tenons à indiquer que cet examen des possibilités de valorisation du marc de café reste préliminaire. Il est utile d’approfondir cette approche de la gestion des déchets.	en_EN
dc.description.abstract	Les activités des industries agroalimentaires génèrent de grandes quantités de sous-produits et de déchets, qui ont un impact environnemental et socioéconomique négatif, d’une part et d’autre part ces résidus après traitement et transformation représentent un potentiel énorme de matières premières pour des applications divers et variés. Parmi ces déchets figure le marc de café ; de part son abondance et sa composition chimique, il peut être valorisé et utilisé dans divers secteurs comme, la santé, l’alimentation, l’agriculture, l’énergie, les matériaux et la chimie. Ce travail présente une sélection bibliographique non exhaustive des possibilités de valorisation matière et énergie du déchet du marc de café et leurs applications diverses. L’application des techniques innovantes comme la biotechnologie, la chimie verte et les principes du dévalement durable et de la bioéconomie circulaire peuvent améliorer les méthodes actuelles et créer d’autres.	en_EN
dc.language.iso	fr	en_EN
dc.publisher	Université Ziane Achour/Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie	en_EN
dc.subject	IAA, Marc de café, Déchet, Sous-produit, Valorisation	en_EN
dc.title	Valorisation des déchets de café dans différents domaines	en_EN
dc.title.alternative	Agroalimentaire et Contrôle de Qualité	en_EN
dc.type	Thesis	en_EN