Abstract:
Notre étude vise l’évaluation des teneurs en éléments traces métalliques sélectionnés ; le fer, le cuivre, le zinc, le
plomb et le manganèse dans le foie et le rein des 14 ovins élevés et abattus dans la tuerie de sidi Laadjel.
Pour le dosage de ces éléments dans différents échantillons foie (n = 14), rein (n = 14), nous avons utilisés la
Spectrométrie de Fluorescence X (XRF) au niveau de laboratoire de chimie des réacteurs du centre de recherche
nucléaire de Birine
L'ordre des niveaux des ETM obtenus dans le foie était: fer > cuivre > zinc > manganèse > plomb. Tandis que
pour le rein l’ordre était : fer > zinc > cuivre > manganèse > plomb.
Les concentrations en oligo-éléments les plus élevées ont été décelées pour le fer dans le rein et le foie (11,94
mg / kg ; 8,9 mg / kg de poids frais), tandis que les teneurs en plomb dans le foie et rein étaient (0,07 et 0,11 mg
/ kg respectivement)
Les concentrations de tous les éléments sélectionnés étaient inférieures aux limites maximales des résidus
(LMR) fixées par la règlementation en vigeur
Description:
La quantification des éléments traces présente un intérêt tant pour la santé publique que pour la santé. Au terme de notre étude dont les objectifs étaient : De doser quelques éléments traces métalliques dans des échantillons de foie et rein des ovins élevés et abattus dans la tuerie de Sidi Laadjel. Connaitre le niveau de pollution environnementale dans cette commune. Les résultats obtenus après analyse de nos échantillons, nous permettent de conclure que : Les concentrations en oligo-éléments les plus élevées ont été décelées pour le fer dans le rein et le foie (11,94 mg / kg ; 8,9 mg / kg de poids frais), tandis que les teneurs en plomb dans le foie et rein étaient (0,07 et 0,11 mg / kg respectivement). ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- La présence de substances toxiques dans l’environnement, même à des concentrations faibles peut produire des effets néfastes pour les organismes qui y sont exposés pendant de longues périodes, en raison du caractère cumulatif dans la chaîne alimentaire d’où la nécessité de suivre avec vigilance le transfert des ETM dans la chaîne sol- plante- animal –homme. Ces deux derniers aspects mériteraient une contribution et ce que nous attacherons à effectuer dans le cadre d’un programme de recherche multidisciplinaire.
