Abstract:
Evaluation de la qualité en ETM de certains produits de pèche vendus dans certains
poissonniers détaillants de la ville de Djelfa et impact sur la santé publique.
La pollution par les métaux lourds dans le milieu marin est l’un des problèmes les plus
inquiétants dans la dégradation environnementale et sur la santé humaine à cause de leur
accumulation dans toute la chaine trophique.
La présente étude a pour but d’évaluer la concentration de quatre métaux traces (Cuivre,
Fer, Zinc et Arsenic) dans la chair musculaire de deux espèces de Sardine : Sardina
pilchardus et Sardinella aurita, provenant de deux régions de l’ouest Algérien (Oran et
Mostaganem).
Le dosage a été réalisé sur les échantillons par Spectrométrie de Fluorescence X (XRF).
Les résultats obtenus montrent que les concentrations les plus fortes de quatre métaux traces
trouvés dans S. pilchardus de Mostaganem suivi par S. aurita d' Oran puis S. aurita de
Mostaganem. Les concentrations trouvées sont inférieures aux limites maximales admissibles
Description:
Cette étude s’est inscrite dans la compréhension des niveaux d’accumulation des
éléments traces métalliques (ETM) dans la chair musculaire de la sardine. L’étude du dosage
des ETM a été menée sur des échantillons de poissons appartenant à l’espèce Sardina
pilchardus et sardinella aurita pêchées à Oran et Mostaganem commercialisés chez des
poissonniers détaillants du marché de Djelfa. Le choix de l’espèce s’est porté sur la sardine à
cause de leur large consommation par l’homme.
L’étude s’est basée sur l’analyse des éléments métalliques suivant : Cuivre, Zinc, Fer et
Arsenic.
La quantification des métaux traces a été effectuée par spectrometrie de fluorescence X.
D’après les teneurs métalliques moyennes enregistrées dans notre étude nous pouvons
conclure que :
L’ordre général de la bioaccumulation des métaux lourds analysés au niveau de la
chair musculaire de
Sardina pilchardus de Mostaganem : Fe(3,39) > Zn(1,81) >Cu(0,89) >As(0,08)
Sardinella aurita d’Oran : Fe(1,87)> Zn(0,81) >Cu(0,74)>As(0,0879)
Sardinella aurita de Mostaganem : Fe(2,23)> Cu(0,84) > Zn(0, 58) >As(0,077)
Les concentrations moyennes des métaux ciblés au cours de notre étude, semble
bien inférieurs aux limites maximales admissibles, par conséquent ces résultats ne sont
pas très inquiétants, cependant il est à rappeler que ces micropolluants ont un effet
cumulatif à travers la chaine trophique, et qu’ils ont aussi un effet néfaste à long terme
sur la santé publique.
