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Contribution à la détermination et à l’étude des indicateurs de la qualité du beurre éclairé (s’men artisanal) produit dans la région de Djelfa

SAADAT, RABAB (Université Ziane Achour – Djelfa – Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2024)

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Author
- SAADAT, RABAB (1)
Subject
- S’men, Beurre éclairé, analyse physico-chimique, indicateurs de qualité, GC-MS, acides gras. (1)
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Date Issued
- 2024 (1)