HADJI Soumia, TETA Sara
(Université Ziane Achour/Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2018)
L'objectif de notre étude est la mise en évidence sur la classification et l’évaluation de la présentation des carcasses bovines et ovines. La classification des carcasses fait en fonction des paramètres suivant : l’âge, ...