BECHEKIT Amira, BENMACHAIA Souria
(Université Ziane Achour/Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, 2022)
Les condiments type vinaigre, sont généralement apparentés au vinaigre et sont vendus en tant que tel. L’objectif de ce travail est ainsi de caractériser ce type de produits et de comparer sa composition aux mentions portées ...