Abstract:
Le lait est une denrée alimentaire à large consommation et incrimine dans les toxi-infection (20%).stapylococcus aurures contamine souvent le lait issu d'une vache prestant la mammite également c'est le 2eme agent causal des toxi-infection alimentaire en ALGÉRIE.de ce effet ce travail visé en 1ere temps a recherche cette bactérie et à évaluée sa prévalue , sa concentration .Les résulta ont montrée une faible prevaluee sa coagulas+(12%) avec des concentration faibles 3 à 15UFC/ML.Staphylicoccus à coaguless +peut se développe et atteindre 5LOGUEC/ML
Enfin la présentation contre ce pathogène nécessite la mise en place d’un programme d'action contre les mammites bovines .le maintien de lait à température de réfrigération le strict respect des règles hégirienne. .
