الخلاصة:
L'étude des métabolites secondaires (les huiles essentielles, les composés phénoliques et les saponines) des plantes médicinales présentent un sujet d’intérêt scientifique grâce à leurs activités biologiques. Dans ce travail, nous nous sommes intéressés à Ocimum basilicum appartenant à la famille des Lamiaceae de la Laghouat, pour objectif d'étude d'activité antioxydante ainsi que l’activité antimicrobienne de certains métabolites secondaires. Le screening phytochimique a mis en évidence la présence, des flavonoïdes, des tanins condensés, saponines et de l’huile essentielle. La première partie de cette étude concerne l’extraction et la quantification des huiles essentielles, Les résultats obtenus ont montré que le rendement est estimé à 2,047%, les résultats de l’extraction des composés phénoliques et les saponines montrent la richesse de l'extrait d'acétate d’éthyle en phénol totaux , la teneur est de 24,45 mg /g, l’extrait butanolique est riche en saponines avec une teneur 18,28 mg/g. Dans la deuxième partie de ce travail, nous avons étudié les activités antioxydantes de nos extraits par le test DPPH. Les résultats confirment que nos extraits possèdent des activités antioxydantes intéressante pour l’acétate d’éthyle et modérée pour l’extrait butanolique. Par ailleurs, l’huile essentielle a présenté une activité antioxydante très faible. Dans la dernière partie nous avons étudié le pouvoir antimicrobien de nos extraits contre quelques bactéries et champignons. Les résultats révèlent que les huiles essentielles sont dotés d’un pouvoir antimicrobien le plus important surtout vis-à-vis les Gram-, une activité importante également enregistrée pour l’extrait d’acétate d’éthyle. Alors que l'extrait butanolique a révélé l’activité la plus faible.
