Abstract:
Le but de la présente étude se concentre sur les effets de Pituranthos chloranthus, incorporé dans l’alimentation des chamelles d’un troupeau de dromadaires implanté dans la région de Ghardaïa, sur la qualité physicochimique et microbiologique du lait par utilisation de trois doses croissantes 10%, 25% et 50% de cette plante. Les résultats obtenus montrent que la composition physicochimique du lait collecté comparée à celle donnée dans la littérature semblant être très similaire à celle du lait bovin. Pour les paramètres physico-chimiques tels que le pH et l’acidité Dornic, nous n’avons remarqué aucun effet significatif de Pituranthos chloranthus pour les différents lots expérimentaux. D’autre part, son effet est remarquable pour les doses importantes soit 50%, sur les autres paramètres ainsi que les paramètres biochimiques par la diminution des éléments nutritifs de base (protéines, matière grasse et lactose). Pour les paramètres microbiologiques, l’effet antimicrobien de Pituranthos chloranthus est bien clair sur la flore aérobie mésophile totale et les germes de contamination (coliformes fécaux, entérobactéries, Staphylococcus aureus, Streptocoques spp. et les clostridiums sulfitoréducteurs) surtout pour les doses 25 % 50%.
