لكحل, شوقي; مريخ, لخضر
(2026-06-17)
الملخص:
تناول البحث موضوع الزيوت والدهون باعتبارهما من المواد الأساسية ذات الأهمية الغذائية والاقتصادية، حيث تم التطرق إلى تعريف الزيوت لغة واصطلاحًا، مع بيان أنواع مصادرها الأساسية والثانوية كالزيتون والجوز واللوز والسمسم ...