Prévalence des Campylobacter thermotolérants chez poulet de chair  (Dans la région de Djelfa)

DINE Messaouda, TERFAIA Hassina

Prévalence des Campylobacter thermotolérants chez poulet de chair (Dans la région de Djelfa)

DINE Messaouda, TERFAIA Hassina

URI: http://dspace.univ-djelfa.dz:8080/xmlui/handle/123456789/3245

Date: 2019

Abstract:

Cette étude a pour objectifs, l’évaluation de la prévalence des Campylobacter thermotolérants chez le poulet de chair dans la région du Djelfa, l’identification phénotypique des souches isolées, et l’étude de sa sensibilité aux antibiotiques. Les prélèvements de fientes (10), contenu caecal (10), les abats (10) et de peaux de cou (10) réalisés dans 3 élevages et 2 établissements d’abattage avicoles. L’étude de la résistance aux antibiotiques a été déterminée par la méthode de diffusion dedisques en gélose selon les recommandations de la CA-SFM/2013. Les Campylobacter thermotolérants ont été isolés à partir de 70%, 70%,70% et 6o% du total des échantillons de fientes, contenu caecal, les abats et peaux de cou respectivement. Les souches isolées appartenaient à deux espèces, l’espèce la plus fréquente C. jejuni (74,07%) suivie par C. coli (25,93%). L’étude de la sensibilité des souches isolées vis-à-vis aux antibiotiques a révélé que 100% des souches étaient résistantes à l’association Amoxicilline /ac.Clavulanique, 68,42% aux tétracyclines et 94,73%à l’érythromycine. Aucune résistance n’a été observée à la gentamicine. Les résultats montrent que les Campylobacter thermotolérants sont non seulement très fréquents au niveau des fermes et abattoirs avicoles, mais présentent également des taux de résistance aux antibiotiques extrêmement élevés, représentant ainsi un risque important de contamination de l’homme via l’ingestion de viande de poulet en engendrant un danger direct lors de toxiinfections alimentaires et un danger indirect d’antibiorésistancecroisée entre souches aviaires et humaines.

Description:

Souvent infectieuse et accidentelle, la toxi-infection d’origine alimentaire (TIA) est une maladie contractée suite à l'ingestion de denrées alimentaires ou de boissons contaminées par des agents pathogènes, qu’il s’agisse de bactéries, virus, parasites ou de prions. 80% des TIA seraient dues à des virus, 13% à des bactéries et 7% à des parasites, mais les agents bactériens seraient responsables de 71,7% des mortalités. Les maladies bactériennes gastrointestinales sont à 80% d’origine alimentaire ; les deux principaux agents bactériens incriminés dans les TIA (en termes de nombre de cas totaux et de nombre d’hospitalisations) sont Salmonella et Campylobacter (MEAD et al., 1999). En effet, Quelques espèces, en particulier C. jejuni, C. coli et C. lari, sont thermotolérantes commensa les du tube digestif de nombreux animaux, notamment des volailles. Le poulet de chair constitue le principal réservoir des Campylobacter thermotolérants, et la consommation de viande de poulet contaminée a été identifiée comme principal facteur de risque de l’infection humaine (GOBET, 1990), selon certains auteurs, ces Campylobacter sont considérés comme étant la principale cause bactérienne de gastroentérites dans le monde surtout dans les pays en voie de développement (BURUCOA, 2007). Le développement de la résistance aux antibiotiques est affiché au niveau international comme une préoccupation majeure en termes de santé humaine et animale, car il remet en question l’efficacité des médicaments. La résistance des bactéries aux antibiotiques est une problématique sérieuse en croissance constante tant en médecine humaine que vétérinaire. Elle donne lieu à des thérapies infructueuses, une morbidité et une mortalité accrues tant chez l’homme que chez l’animal. L’accroissement de la résistance antimicrobienne de souches pathogènes est dès lors devenu une des plus grandes menaces pour la santé publique. Par ailleurs, la résistance accrue est également responsable de la hausse des dépenses pour les soins de santé, entraînant des hospitalisations plus longues et l’utilisation plus onéreuse d’antibiotiques (PEYRAT, 2008). Chez la volaille, la résistance aux antibiotiques des entéropathogènes zoonotiques, principalement Campylobacter est d’autant plus dangereuse en termes de santé humaine que ces bactéries peuvent être transmises à l’homme par le biais de la chaine alimentaire. La résistance aux antimicrobiens a émergé comme un problème de santé croissant avec l'usage répandu des antibiotiques à des fins vétérinaires ou en tant que promoteurs de croissance dans l'industrie du bétail (DEVIE et al., 2006).

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