الخلاصة:
Ce travail porte sur une étude épidémiologique rétrospective, de type descriptif dans la wilaya de Djelfa à partir des fiches recueillies par le DSP de la wilaya de Djelfa entre 2013 et 2018. Ceci afin de déterminer les différents facteurs qui conditionnent l’incidence et la prévalence de ces intoxications alimentaires. L’analyse descriptive des cas d’intoxications déclarés montre que que les cas de TIAC sont accentués dans les communes suivantes : Hassi Bahbah,et Djelfa . Nos résultats montrent quel Les intoxications alimentaires touchent les deux sexes de la même façon. Ce type d’intoxications est plus fréquent en milieu urbain, et en période estivale, avec un pic au mois du juillet. La tranche d’âge la plus concernée est la classe (20-44ans) avec une fréquence de 40,31%. La classe d’aliment la plus incriminée dans notre étude est celle du lait et ses dérivés, suivis de celle des gâteaux, poulet et viandes.
الوصف:
La question de l’alimentation a toujours au cœurs des préoccupations sociétable.la domestication et la culture ont participé à assurer la sécurité alimentaire en soustrayant, en partie, l’alimentation aux aléas naturels.la mécanisation de l’agriculture a permis une nette augmentation des rendements et la problématique actuelle pour les pays développés ne concerne plus la quantité, mais bien la qualité de nourriture. Cette qualité comprend deux dimensions, sanitaire d’une part et organoleptique d’une autre part. L’alimentation étant alors vue comme une source de plaisir et de bien-être .l’aspect sanitaires de l’alimentation est essentiels : les aliments peuvent ,en effet, être des vecteurs d’agents pathogènes et donc source de maladies. (Fleming, A. 2014). Parmi ces maladies transmissibles par les aliments, Les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC). La TIA est devenue un problème de plus en plus préoccupant au niveau mondial, tant par ses fréquences grandissantes que par l’inquiétude qu’elle produit dans l’opinion publique. Elle est l’objet de multiples impacts et de ce fait elle a suscité l’intérêt de plusieurs auteurs qui se sont intéressés aux différents aspects de cette pathologie ; Scott et al. (2000) à la Nouvelle-Zélande, Hassine (2007) en Tunisie, Fleury et al. (2008) au Canada, Jahan (2012) aux États-Unis, Lesage (2013) en France, et Chiguer.B (2014) au Maroc.
