الخلاصة:
L’acide benzoïque est une espèce chimique communément utilisée comme conservateur et présente dans quelques plantes à l’état naturel (comme dans la gomme de benjoin par exemple). L’acide benzoïque est donc très employé dans l’agroalimentaire et est référencé (selon la législation européenne) sous le code E210. Ce travail de mémoire a été effectué en sein de notre Laboratoire de faculté des Sciences et de la Technologie a Université Ziane Achour – Djelfa. Il concerne plus précisément, la synthèse de l’acide benzoïque Dans la première étape par Oxydation de benzaldéhyde, et ensuite la substituions nucléophile sur l’acide benzoïque
