المستودع الرقمي في جامعة الجلفة

Etude comparative des rendements fromagers du lait des chèvres : « Arbia et Makatia » obtenus par trois voies de coagulation : voie enzymatique : présure animal et végétal (Cynara cardunculus) , par voie acide (acide lactique) et par voie mixte.

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