Enquête sur le taux d’intégration du lait cru dans l’industrie laitière (cas de la wilaya de Djelfa

Abstract

Pour connaitre le taux d'intégration du lait cru dans l’industrie laitière au niveau de la wilaya de Djelfa, nous avons fait une enquête sur terrain auprès des acteurs de la filière lait à savoir la Direction des Services Agricoles, la chambre de l’agriculture de Wilaya et auprès d’éleveurs bovins laitiers agrée. De cette enquête nous pouvons avancer que la wilaya de Djelfa, malgré sa position géographique importante et ses potentialités agricoles non négligeables, dispose de ressources laitières mais qui sont mal encadrer avec la présence d’une seule usine laitière en activité et un seul collecteur-transformateur agrée. A cela s’ajoute le problème faible taux d’intégration des éleveurs bovin laitier (27%) aux réseaux officiel de collecte avec en plus la conduite d’élevage qui reste traditionnel dans l’ensemble aggraver par le coût élevé de l'alimentation animale conduisant à une production laitière par vache qui ne dépasse que rarement les 151 litres par lactaion. La seule usine (Sweetlé de Ain Oussera), qui produit 3 500 l/j de lait pasteurisé, ne valorise quotidiennement qu’un peut plus de 210 litres de lait cru produit avec un taux d’intégration qui a du mal à dépasser la barre de 6% et le seul collecteur-transformateur agrée de la wilaya valorise 2 000 l/j destiné à la vente en gros du lait et dérivés aux revendeurs laitier de la ville de Djelfa.